Органика погибнуть не может, вареное мясо все равно остается мясом. А если самому не спеша - тогда в идеале аквас должен стоять без рыбы минимум месяц. Фильтр, естественно, должен работать, освещение - 4-5 часов (если есть живые растения). За неделю до посадки рыбы можно кинуть ампулярию - чтоб начала создавать нагрузку на биосистемы. Да в-общем, про запуск много написано. Главное не торопиться. "Перестоять" при запуске аквас не может.